Nutricionisti ukazuju da industrijski isečen hleb ima značajno veću površinu izloženu vazduhu, što ubrzava proces kvarenja. Naime, te površine omogućavaju lakši razvoj spore buđi, posebno ako je hleb upakovan u nepropusnu plastičnu ambalažu u kojoj se vlaga zadržava što pogoduje mikroorganizmima. Telegram kanal "Zdravlje i lepota" piše da zbog brzog kvarenja proizvođači sečenog hleba često pribegavaju upotrebi konzervansa kako bi produžili rok trajanja, a ti aditivi završavaju u našem organizmu i mogu imati negativne posledice po zdravlje, naročito ako se svakodnevno konzumiraju. Dodatno, treba imati u vidu i aspekt industrijske obrade hleba koji podrazumeva upotrebu ulja pri mašinskom sečenju. Noževi kojima se hleb seče moraju biti podmazani, a ako ulja na njima nisu kvalitetna, u finalni proizvod možda mogu dospeti supstance koje nisu predviđene za ishranu.

Nesumnjivo industrijski isečen hleb jeste praktičnije rešenje za svaki dom i izgleda urednije, ali on može biti manje bezbedan i nutritivno siromašniji u poređenju sa tradicionalnom veknom. Stoga stručnjaci savetuju da, kad god je to moguće, kupci biraju cele vekne bez dodatne industrijske obrade, ali i da obavezno čitaju deklaracije na pakovanju kako bi izbegli moguće štetne sastojke.