Prilikom kupovine namirnica bilo da se radi o voću ,povrću mlečnim proizvodima a posebno kada je meso i mesne prerađevine u pitanju važno je nijihovo pravilno čuvanje posebno kada je toplo jer se mikroorganizmi brzo šire i dolazi do bržeg kvarenja hrane.

Kad nešto skuvamo poželjno je da pojedemo za dva sata Najčešće tu jeste problem mleveno meso , kada se uzme trebalo bi štoi pre da se upotrebi jer je  kvaraenje veoma brzo, istakla je dr Snežana Đurić.

Pored brze upotrebe klako kvarljivih namirnica među kojima su mlečni proizvodi i meso pored higijene ruku važno je i prati daske i voditi računa prilikom korišćenja naoža.Kažu da je i održavanje radne površine važno  jer se i tu mogu naći bakterije.

Tu je veoma bitno da se tokom leta menjaju sunđeri , jer je ta sredina pogodna vlažna za razvoj bakterija, treba daske prati kako i tu ne bi došlo do zadržavanje mikroorganizama, dodala je dr Đurić.

Frižider je definitivno neophodan prilkom čuvanje hrane ali treba znati ,svaki put kadaotvorimovrata, topaovazduhulaziunutra. Štoduževrataostajuotvorena, posebnoako se zadržavamodokbiramonamirnice,  unutrašnjatemperatura se višepenje ka sobnojtemperaturi, stvarajućipogodnijeokruženje za razvojbakterija.